天気予報を見てると、今週から雨のお天気が多くなってきました。
梅雨入りもまもなくでしょうか🐌☔
最近、私がはまっているのが、こうじ漬けです。
お漬物って作るのが手間、難しいイメージを勝手に持っていたんですが、
あるお客様から麹のお話を聞いて、調べてみたところ、
こうじ漬けって、麹と塩と水さえあれば、あとはなんでも冷蔵庫にある野菜で
作れることを知ったんです💡
以前、お料理屋さんでこうじ漬けを頂いたのが、とっても美味しかった思い出が
あったので、これは、これなら私にも作れる！と思い、早速作りました♪(´▽｀)
きゅうりやカブ、人参、白菜やダイコンなどなんでも漬けて簡単にできるので、
今から夏野菜がたくさん採れる時期にもなってきますので、
ぜひこれからもいろんな野菜を漬け込んでいきたいと思います✊
麹には、30種類以上の酵素が含まれていて、さまざまな効果が期待できるそうです。
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米麹は、麹菌と呼ばれる微生物によって作られます。麹菌は、消化を助けるための酵素を豊富に含んでおり、食材の消化と吸収をサポートします。
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米麹は、麹菌による発酵過程を経て栄養価が向上します。例えば、米麹は通常の米に比べてビタミンB群やミネラルの含有量が増えています。
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米麹には、腸内環境を改善する働きがあります。腸内に存在する善玉菌の活性を促進し、悪玉菌の増殖を抑えることで、腸内フローラのバランスを整えます。
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米麹には、免疫力を高める効果があります。麹菌が生成する物質や活性化された酵素は、免疫系を活性化し、体内の抵抗力を高めます。
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米麹には、抗酸化物質や美肌成分が含まれています。これらの成分は、細胞の酸化ストレスを軽減し、老化のサインを遅らせる効果があります。
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米麹は低GI（グリセミック・インデックス）食品であり、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。そのため、糖尿病の管理や血糖値のコントロールに役立つことがあります。
簡単に取り入れられて、体に良い物は、積極的に取り入れていきたいです♪
ぜひおすすめです～🙆🏻♀️
